Чем полезны сухофрукты

Обезвоженные фрукты? Да! Ими рекомендуют заменить десерты всем, кто заботится о здоровье и красоте. Осторожным нужно быть, только если вы следите за лишним весом, потому что в сухофруктах присутствует больше сахара.

Но, зная обо всех особенностях и преимуществах, их можно и нужно встроить в свой рацион. Ведь у сухофруктов, в сравнении с тортиками, пирожными, классическими конфетами, есть много преимуществ. О них и пойдёт речь.

О сухофруктах в общем и в частности

Под определение «сухофрукты» попадают и фрукты, и ягоды. Многие из нас не только знают о пользе сухофруктов для здоровья организма, но и любят их.

Итак, сухофрукты – это фрукты и ягоды, высушенные до такого состояния, что их влажность составляет не более 20 %.

Со знаком плюс – то обстоятельство, что их проще хранить и они доступны круглый год.

Второе преимущество – они являются важным источником витаминов и минералов.

Но сухофрукты после сушки имеют низкое содержание влаги, а следовательно, более калорийны. В среднем 100 г сухофруктов содержат от 200 до 300 ккал. Вот для примера эквивалентные количества трёх самых популярных сухофруктов по отношению к свежим:

·         230 ккал / 100 г кураги против 49 ккал / 100 г свежих абрикосов;

·         252 ккал / 100 г сушёного инжира против 67 ккал / 100 г свежего инжира;

·         253 ккал / 100 г чернослива против 50 ккал / 100 г свежего чернослива.

Аналогичное соотношение наблюдается у большинства сушёных и вяленых яблок, груш, дыни, бананов, киви, вишни, малины, клубники, клюквы и т. д.

Единственное исключение касается изюма, который содержит 303 ккал на 100 г, что недалеко от 297 ккал / 100 г свежего белого винограда.

Но есть ещё более калорийный вариант – цукаты. Это кусочки фруктов, которые перед сушкой варятся в сахарном сиропе.

Почему спортсмены любят сухофрукты?

Сушёные фрукты, так же как и свежие, являются отличным источником волокон, микроэлементов и не содержат холестерина. Но при весе, который меньше в 4–5 раз, концентрация полезных веществ в сухом продукте намного выше. Вот почему марафонцы и другие спортсмены любят их.

Курага – чемпион по калию, который необходим для работы сердца. Сухофрукт регулирует работу системы ЖКТ и сохраняет молодость сосудов.

Изюм так же полезен для иммунитета, почек, нервной и сердечно-сосудистой систем, как хорошее красное вино, но при этом не имеет побочных эффектов.

Если вы знаете названия микронутриентов, можете быть уверены, что все они есть в финиках.

Сушёные яблоки, благодаря концентрации железа, – лучшие в борьбе с анемией.

У человека, интенсивно занимающегося спортом, ускоряется обмен веществ, и потребность организма в микроэлементах и витаминах увеличивается. Поэтому сухофрукты удобны, когда нужно быстро восполнить запас глюкозы при серьёзных кapдиo- и силовых нагрузках, а также при сушке, чтобы снять тягу к сладкому.

Ну и, конечно, не стоит забывать о том, что сухофрукты способствуют выработке эндорфинов.

В чём сухофрукты проигрывают фруктам?

Свежие и сухие фрукты сильно отличаются по текстуре, аромату, внешнему виду, другим свойствам. Но это дело вкуса, а значит, вопрос спорный и очень индивидуальный.

Есть ли вред от сухофруктов? Однозначно нет. Главное – соблюдать меру.

Поэтому можно сказать, что у сухофруктов есть лишь один существенный, объективный недостаток – отсутствие витамина С, который не выдерживает фазу сушки.

Сухофрукты в меню

«Дополнительно» – это слово для запоминания. Сухофрукты могут быть перекусом, но не должны заменять другие продукты и превращаться в полноценный рацион.

Их можно и нужно вводить в повседневную схему питания, но в небольших количествах. Они практичны, и достаточно съесть немного, чтобы восполнить энергию и запас полезных веществ. Например – включать в закуски, салаты, добавлять в горячие блюда, выпечку, йогурты, кремы, десерты, напитки.